Самый простой дымогенератор своими руками

Используя различные специи для маринада и тщательно подобранные породы дерева в качестве дров, можно получить самодельные копчености различного вкуса из одного и того же мяса. Трудность состоит в том, что копчение — процесс длительный и требует не только надлежащего оборудования, но и солидного запаса дров, если вы используете коптильню традиционной конструкции, в которой сжигаются дрова.

Такое копчение длится до нескольких дней при постоянном поддержании горения в топке. Но из этой ситуации изобретательская мысль тоже нашла выход — дымогенератор для коптильни.

Главное и единственное назначение дымогенератора — производство значительного количества дыма и его подача в коптильный шкаф, где размещены заготовки для копчения. В результате взаимодействия с дымом особым образом замаринованного мяса, рыбы или птицы, в продуктах происходит ряд химических реакций, превращающие их в хорошо усваиваемые организмом и очень вкусные продукты. Скидки на Финский Вейдерс! Секрет установки состоит в том, как обеспечить постоянное равномерное горение и каким образом подать дым в коптильный шкаф.

Для этой цели подойдет аквариумный компрессор. Чертежи и инструкции по сборке дымогенератора для коптильни — в изобилии в интернете. Чтобы соорудить своими руками дымогенератор, потребуются еще сварочный аппарат, болгарка и некоторые навыки работы с ними.

Основная трудность состоит в приваривании дымоходного штуцера к трубе, изготовлении дверок для топки и съемных нижней и верхней крышек. Но обо всем по порядку. Под его внешние размеры из листового металла изготовляются днище и крышка.

Днище должно иметь боковые бортики, чтобы корпус плотно заходил внутрь и пепел от сгоревших опилок не высыпался наружу. Диаметр их составляет 0,6 — 0,8 см. В корпусе дымогенератора необходимо проделать отверстие для розжига и доступа кислорода. Для удобства использования и устойчивости дымогенератора, к основанию привариваются ножки высотой 15 — 20 см или ровная площадка. В случае наличия съемного днища дверки для топки в боковой стенке не нужны.

Это несколько сложнее, но вполне возможно сделать своими руками. Верхняя крышка глухая, без дымохода и вентиляционных отверстий. Она тоже должна плотно заходить на трубу и быть оборудована ручкой — скобой для открывания дымогенератора. В верхней части корпуса вваривается дымоотвод, на расстоянии 5 — 8 см от среза трубы. Штуцер вваривается перпендикулярно к стенке и должен выступать от стены на 6 — 8 см.

После подсоединения дымохода, к нему подсоединяется тройник и две трубки — одна идет вниз, другая к коптильне. Как вариант — тройник можно подсоединить к крышке дымогенератора, не затрагивая целостности боковой стенки.

Коптильня с дымогенератором, построенная своими руками очень мобильна и компактна. В нерабочем состоянии ее можно хранить в гараже, подвале, даже шкафу. Для камеры можно использовать любой металлический ящик подходящего размера. Если готового нет, то своими руками его можно сделать без особых проблем. Размеры ящика различны, зависимо от того, какие объемы продукции вы будете коптить.

Тройник с вентилятором выполняет роль инжектора. В трубе дымохода создается разрежение, которое вызывает втягивание дыма из генератора, и довольно ощутимый воздушно-дымовой поток направляется в сторону коптильного шкафа. Одновременно образуется приток воздуха в топку извне, сквозь боковые отверстия в дымогенераторе. Горение поддерживается само по себе и вмешательства человека не требуется. Посредством вставленного в коптильню термометра контролируется температура внутри шкафа.

С помощью увеличения или уменьшения длины дымохода можно регулировать температуру копчения, следовательно, использовать горячее или холодное копчение. Для горячего копчения штуцер дымогенератора напрямую подсоединяется к камере копчения. Размеры дымогенератора приведены усредненные.

Холодное копчение: как сделать генератор дыма своими руками

При его строительстве своими руками можно исходить из доступных материалов и комплектующих. Например, в качестве корпуса можно использовать бидоны, кастрюли, любые цилиндрические емкости из металла. Хочу получать новые статьи о копчении Хочу получать новые статьи про самогонные аппараты Хочу получать новые рецепты копчения.

Ваш e-mail не будет опубликован. Я вообще люблю коптить, но раньше пользовался покупными коптильнями, а тут оказывается, вот какой вариант можно состряпать… Авторам спасибо! Муж сделал такой генератор в загородном доме и получилось очень хорошо, а рыба в нем получается… вообще нет слов. Спасибо вам за такую подробную инструкцию. Отличная инструкция по изготовлению дымогенератора своими руками, надо будет летом мужа попросить чтобы попробовал его соорудить.

Собрал такой дымогенератор из квадратной трубы со стенкой 1мм, кто скажет, не тонкий металл взял, вдруг прогорит? Я обожаю копченую рыбку. Скинула мужу ссылку, пообещал к лету соорудить такой дымогенератор на даче, будем сами коптить.

А ведь все лучшее делается своими руками. Для того, чтобы сделать дымогенератор самостоятельно, не нужно никакого обучения. Здесь нужно лишь огромное желание, некоторые материалы и инструменты. Мне понравилась идея соорудить дымогенератор из кулера, но из компрессора попроще будет Интересно, а если применить большой вентилятор, он не навредит?

Изобретательность отличает кулибиных от обыкновенных мужчин. Практичность этой статьи очевидна, спасибо за советы, ведь многим и в голову не пришло бы, что сделать дымогенератор самостоятельно не только можно, но и достаточно просто.

В похожей статье я задал вопрос об использовании старой печки буржуйки, здесь, как вижу уже есть ответ, действительно использовать можно любую железную емкость, нужно только приложить немного рук и сноровки.

Понравилась идея с аквариумным насосом для поддержания постоянного потока воздуха, это обязательно использую!!! Калькулятор самогонщика Видео о коптильнях Фотогалерея коптилен Наши конкурсы. Самогонные аппараты Матчасть Обзоры моделей Самоделки Обзоры коптилен Коптильня своими руками Для холодного копчения Для горячего копчения Дымогенераторы Интересное о копчении Все о коптильнях Горячее копчение Холодное копчение Коптим в квартире Жидкий дым Полезные советы Хранение копченостей Рецепты Мясо Сало Птица Курица Рыба Скумбрия Салаты С колбасой С курицей С рыбой Супы.

Как сделать дымогенератор для копчения своими руками. Теплый и сухой внутри. Комплектующие легкодоступны и стоят недорого. Один из вариантов исполнения дымогенератора для коптильни с тройником. Компрессор можно сделать из куллера и бутылки.

Будьте на связи, подпишитесь на рассылку:. Как сделать дымогенератор для холодного копчения. Дымогенератор своими руками от Анатолия Федорова. Самый простой компрессор для генератора дыма своими руками. Самодельный дымогенератор из бидона. Все, что вы хотели знать о фрикционном дымогенераторе. Самое главное о промышленных дымогенераторах. Реклама на сайте Карта сайта О проекте Обратная связь.

Читайте также:
Новости партнеров:

Копчение — это не просто способ сделать из скоропортящегося продукта блюдо с более долгим сроком хранения, это ещё и возможность придать пище восхитительные аромо-вкусовые качества. Ясно и доходчиво,я уже хотел выписывать дымогенератор. Здесь нужно лишь огромное желание, некоторые материалы и инструменты.